Sauce

Kapern-Sauce

* Der Zusatz einiger Tropfen Maggiwürze (erst beim Anrichten) hebt und verfeinert den Eigengeschmack der Saucen ganz wesentlich und eignet sich für Saucen aller Art, kalte und warme, weiße oder braune (die süßen natürlich ausgenommen).

25. Juli 1914
Quelle: Kochbuch von Elise Hannemann

Kochkursus. Ein Koch- und Backkursbuch für Kursistinnen mit dreimonatlichem Unterricht.

Weiße Grundsauce wird mit Kapern und Zitronensäure abgeschmeckt und die Butter hinzugefügt.

¾ l weiße Grundsauce
Kapern
Zitronensäure
30 g Butter

Anzeige 14. Mai 1914
Maggi
Lizens: Gemeinfrei
via Wikimedia Commons

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