Sauce
Hagebutten-Sauce
Die gutgewaschenen und geweichten Hagebutten werden im Wasser langsam gargekocht, durch ein Sieb gestrichen, mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt und, nachdem die Sauce wieder zum Kochen gebracht ist, mit Kartoffelmehl verdickt.
Für 6 Personen. Bereitungszeit 1 ½ Stunden.
¼ l getrocknete Hagebutten
½ l Wasser
1 Eßlöffel Zitronensaft
8 g Kartoffelmehl
Zucker nach Geschmack