Sauce

Zwiebel-Sauce

* Der Zusatz einiger Tropfen Maggiwürze (erst beim Anrichten) hebt und verfeinert den Eigengeschmack der Saucen ganz wesentlich und eignet sich für Saucen aller Art, kalte und warme, weiße oder braune (die süßen natürlich ausgenommen).

25. Juli 1914
Quelle: Kochbuch von Elise Hannemann

Kochkursus. Ein Koch- und Backkursbuch für Kursistinnen mit dreimonatlichem Unterricht.

Die Grundsauce wird, ehe sie durchgestrichen ist, mit Zwiebel, Schinken und Kümmel 10 Minuten gekocht, durch das Sieb gegeben und die gekochte heiße Sahne darunter gerührt.

Zwiebel-Sauce
Für 6 Personen. Bereitungszeit ¾ Stunden
¾ l weiße Grundsauce
30 g roher Schinken
3 Eßlöffel Sahne
60 g Zwiebel
1 Teelöffel Kümmel
Salz

Anzeige 14. Mai 1914
Maggi
Lizens: Gemeinfrei
via Wikimedia Commons

Weitere Artikel Rezepte

Gesund ernährt mit Elise Hannemann
Vanille- oder Mandel-Sauce
Senfbutter zu Fisch * Der Zusatz einiger Tropfen Maggiwürze (erst beim Anrichten) hebt und verfeinert den Eigengeschmack der Saucen ganz wesentlich und eignet sich für Saucen aller Art, kalte und warme, weiße oder braune (die süßen natürlich ausgenommen).
Curry-Sauce * Der Zusatz einiger Tropfen Maggiwürze (erst beim Anrichten) hebt und verfeinert den Eigengeschmack der Saucen ganz wesentlich und eignet sich für Saucen aller Art, kalte und warme, weiße oder braune (die süßen natürlich ausgenommen).
Tomaten-Sauce * Der Zusatz einiger Tropfen Maggiwürze (erst beim Anrichten) hebt und verfeinert den Eigengeschmack der Saucen ganz wesentlich und eignet sich für Saucen aller Art, kalte und warme, weiße oder braune (die süßen natürlich ausgenommen).